La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) est bien différente de la cassia vendue en supermarché. Plus douce, moins âpre, avec des notes florales uniques.
1. Infusion cannelle-gingembre
Un bâton de cannelle + quelques rondelles de gingembre frais dans 500ml d’eau bouillante. Infuser 10 min. Réveil aromatique assuré.
2. Curry de pois chiches
Ajoutez un bâton entier en début de cuisson avec les oignons. La cannelle apporte une rondeur sucrée qui équilibre parfaitement le curcuma et le piment.
3. Porridge d’hiver
Une demi-cuillère de cannelle moulue dans votre avoine. Notes caramélisées sans sucre ajouté.
4. Vin chaud artisanal
3 bâtons de cannelle Ceylan pour 75cl de vin rouge. Jamais d’amertume grâce à la vraie cannelle.
5. Marinade agneau-cannelle
Mélangez cannelle, cumin, coriandre et ail. La cannelle de Ceylan marie parfaitement viandes rouges et légumineuses.
